Svetlana Iščenko, doktor-infektolog sa 40-godišnjim medicinskim iskustvom i nutricionistkinja, otkrila je da bujon, odnosno supa od kostiju sprečava mnoge zdravstvene probleme!
„Ojačava zidove krvnih sudova, obnavlja gastrointestinalnu sluzokožu, ublažava bolove u zglobovima i nadoknađuje nedostatak proteina i mikronutrijenata. I ne košta apsolutno ništa. I zove se supa od kostiju“, rekla je ova doktorka, piše „Hibiny.ru“.
Iščenko je podelila i recept za zdrav koštani bujon.
Kako se pravi supa od kostiju?
Lekarka preporučuje da supu pripremite od nekoliko kostiju sa velikom količinom mesa (piletina, govedina ili čak riba).
– Stavite kosti u veliki lonac, dodajte vodu, posolite da poboljšate ukus i kuvajte na laganoj vatri 2-3 sata.
– U međuvremenu pripremite povrće i začinsko bilje za čorbu: biće ukusno ako dodate šargarepu, luk, celer, peršun.
– Povrće isecite na kockice i stavite u šerpu 20 minuta pre kraja kuvanja.
Gotova supa treba da se procedi, tako da ostane samo tečnost. Čorba od kostiju se može jesti kao samostalno jelo ili koristiti kao osnova za razne supe.
„Ovo jelo je savršeno za zdravu ishranu i održavanje kostiju u dobrom stanju. Obroci na bazi koštanog bujona su bogati kalcijumom i drugim mineralima koji su neophodni za jake, zdrave kosti. Osim toga, čorba odlično utiče na varenje i imuni sistem, jača kožu, nokte i kosu“, zaključuje doktorka.
(Espreso)
