Karanfilić je tropsko zimzeleno drvo visoko od 8 do 12 metara, od kojeg se sušenjem cvetnih grančica dobija aromatični začin. Tradicionalno se koristi u ajurvedskoj medicini. Pripisuje mu se jako antibakterijsko, antiseptičko i analgetičko delovanje.
Poreklom je iz Indonezije. Obično ga možete pronaći kao začin, bilo u celom ili mlevenom obliku, ali i u prirodnim lekovima i esencijalnim uljima.
Njegov aromatični ukus daje pikantnost i toplinu slatkim i ljutim jelima. Međutim, treba ga koristiti oprezno, jer njegov snažan ukus može nadvladati. Ako koristite celi karanfilić, pre serviranja jela trebalo bi ga ukloniti.
Lekovita svojstva
Lekovita svojstva karanfilića poznata su vekovima. Bilo da se koristi u celovitom, mlevenom ili u obliku ekstrakta ulja, ovo su glavne prednosti karanfilića:
1. Pun je mangana
Iako možete pomisliti da kao začin ne može ponuditi puno hranjivih sastojaka, zapravo je bogat mineralima među kojima je i mangan. Samo jedna čajna kašičica karanfilića sadrži preko 50% dnevnog adekvatnog nivoa unosa koju preporučuje FDA.
Mangan je mineral, koji je zajedno s kalcijumom ključan za formiranje i gustoću kostiju.Takođe, ima važnu ulogu u aktiviranju enzima, zaceljivanju rana i u proizvodnji neurotransmitera.
2. Pomaže kod zubobolje
Karanfilić se već u 13. veku koristio za ublažavanje upala i pokazao se kao efikasan. Eugenol, koji je moćan analgetik, je jedinjenje kojem karanfilić može da zahvali svoju lekovitost.
U jednom istraživanju pacijenti koji su koristili pastu na bazi eugenola imali su manji bol i upalu u odnosu na pacijente koji su koristili uobičajena sredstva za ublažavanje bola ili ništa. Čak je otkriveno da je karanfilić jednako efikasan kao i benzokain, lokalni anestetik.
3. Pomaže u regulisanju šećera u krvi
Istraživanja na životinjama tvrde da karanfilić može da snizi nivo glukoze u krvi kod dijabetičnih miševa. Istraživanje na ljudima još uvek nije do kraja dovršeno.
U jednoj maloj studiji, pacijenti s dijabetesom koji su uzimali jedan do tri grama karanfilića tokom 30 dana, primetili su značajno poboljšanje rizika za dijabetes, uključujući nivo glukoze, triglicerida i LDL kolesterola.
U jednom drugom ispitivanju, zdrave odrasle osobe koje su dobile ekstrakt karanfilića, rekli su da im se nivo glukoze poboljšao. Istraživači veruju da ovo svojstvo karanfilića može biti posledica mangana koji ima ulogu u proizvodnji insulina.
4. Bogat je antioksidantima
Da li ste znali da su biljke i začini zapravo jedan od najboljih izvora antioksidansa? Na listi 100 najbogatijih izvora polifenola i antioksidanata, začini su bili najčešći, a karanfilići su bili na prvom mjestu, nadmašivši i borovnice s preko 30 puta većom koncentracijom antioksidansa.
Antioksidansi su materije koje štite organizam od štetnog delovanja slobodnih radikala koji mogu ošteti ćelije, poboljšavaju imunitet i pomažu u prevenciji brojnih bolesti. U laboratorijskim studijama pokazano je da antioksidaciona svojstva ekstrakta karanfilića usporavaju rast tumora.
Doziranje i sigurnost
Kad se koristi u kulinarske svrhe, karanfilić je bezbedan za konzumiranje. Međutim, u velikim dozama, poput ekstrakta ili dodatka ulja, može izazvati štetne efekte. Svetska zdravstvena organizacija upozorava da je prihvatljivi dnevni unos ulja karanfilića 2,5 mg / kg telesne težine.
Esencijalna ulja, poput ulja karanfilića, vrlo su moćna, pa ih svakako treba razrediti s biljnim uljima. Deca ne bi smela da konzumiraju ulje karanfilića. Takođe, eugenol, jedinjenje za ublažavanje bola, može uzrokovati probleme sa zgrušavanjem krvi, pa bi osobe koje imaju problema s krvarenjem trebalo da izbegavaju ulje karanfilića, prenosi Mindbodygreen.
